Fotografo, è nato a New York ed è cresciuto a Long Island. Le sue immagini sono state pubblicate su Interview, New York Magazine, Gotham, NY Times Magazine, LA Confidential, GQ e Hampton’s Magazine. Gilbert ha vinto numerosi premi tra cui l’Hasselblad Masters Series. Definisce «onesti» i suoi ritratti, fondati sul rapporto fiduciario che riesce a stabilire con i soggetti e che gli permettono di fermare con uno scatto la loro più profonda identità.