è una nutrizionista real food che vive e lavora in una fattoria biologica. Oltre alla pratica clinica, si occupa di diffondere a livello internazionale la sua idea di sostenibilità ambientale unita a una dieta ottimale per l’uomo. Fa parte della Animal Welfare Approved, del Savory Instituite e di Whole30. Produce il podcast Sustainable Dish e ha diretto e prodotto il film Sacred Cow: The Case for Better Meat. È attiva online sui social media (@sustainabledish) e sui suoi due siti, Sustainabledish. com e Sacredcow.info.