Morena Benazzi

Diversamente dolci, deliziosamente sani

120 ricette creative per torte, gelati e dessert senza zucchero, cereali e latticini

Introduzione di Fabrizio Rapuzzi

Ab Ovo
2022, 320 pp., 132 a colori
16,5x24 cm
ISBN: 9788833671734

€ 25,00  € 23,75 - Novità
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Quarta

È possibile cedere alla tentazione di una cheesecake, un tiramisù, una crostata o un pasticcino senza conseguenze nefaste sulla linea o sulla salute? Di solito no, ma con queste straordinarie ricette a base di ingredienti naturali e di facile esecuzione, potrete preparare torte, gelati e dessert non solo squisiti ma anche sani! Sì perché Morena ha raccolto in questo libro 120 delle sue rivisitazioni di dolci: da quelli regionali tipici, come il bonet piemontese o la sbrisolona al Kaiserschmarren tirolese e il clafoutis francese, fino all’esotico flan caraibico al cocco; dalle preparazioni classiche come la crema pasticcera e il pan di Spagna ai dolci tradizionali delle feste, come il panettone, o a creazioni inedite come il rotolo al matcha e crema di fragole, senza tralasciare muffins, crêpes, biscotti, tartufini e gelati. Ce n’è per tutti i gusti e per tutte le esigenze: che vogliate restare in forma senza rinunciare al piacere del dolce, che seguiate un regime Paleo o Keto, che abbiate la necessità di evitare certi alimenti come il glutine per intolleranze, allergie o problematiche autoimmuni o di limitare il più possibile gli zuccheri per il diabete, infine che siate degli irriducibili golosi o semplicemente curiosi. I dolci creati da Morena sono infatti tutti privi di zuccheri raffinati, farine di cereali, latticini, soia e legumi; il segreto è l’utilizzo di ingredienti alternativi, di facile reperibilità e di antico consumo come il miele, la frutta secca, le uova e il cacao, o noti in altre cucine come il cocco in tutte le sue forme (zucchero dai fiori, latte e “farina” dalla polpa), lo sciroppo d’acero, la farina di castagne o quella di chufa e naturalmente la frutta, come avocado, datteri e fichi o certi ortaggi come la zucca, usati fin dall’antichità. Nell’introduzione del medico dello sport e nutrizionista Fabrizio Rapuzzi scoprirete inoltre perché siamo così naturalmente e ancestralmente attratti dal dolce, fino a sviluppare vere e proprie dipendenze, quali ripercussioni ha l’abuso di zucchero sulla nostra salute e come (e quando) è invece possibile mangiare questi dolci senza compromettere la forma fisica. Infine una pratica tabella vi guiderà nella scelta di ricette Paleo, Keto e AIP (protocollo autoimmune) in base agli ingredienti.

Allegati
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Autore

Morena Benazzi
Nata e cresciuta a Bologna, è da sempre appassionata di alimentazione e cucina. Nel suo percorso di ricerca di uno stile alimentare sano e gustoso, che la vede collaborare con il dottore Paolo Perucci realizzando la sezione ricette del suo libro La Dieta Zona in sei settimane (2010), approda alla Paleo Dieta nel giugno 2011, con l’obiettivo di conservare e migliorare la salute. Nel 2012 decide di aprire un blog per condividere le sue ricette e diffondere l’alimentazione paleo: nasce così Armonia Paleo, il primo blog di cucina paleo in Italia, dove Morena unisce le sue grandi passioni, la cucina e la fotografia, preparando e fotografando le sue interpretazioni creative e invitanti della cucina, tradizionale e non, in stile paleo. Il suo blog cresce di giorno in giorno, è seguito da migliaia di lettori, tra cui medici e nutrizionisti, che le scrivono da ogni parte del mondo, con ringraziamenti e richieste di consigli su ricette e alimenti.